業務用仕入れ
相談

南高梅の本格シーズンの前に出回る、初夏の希少商材。和歌山県産の鮮やかな赤紫に染まる希少品種「パープルクイーン」や、実が引き締まった上質な小梅を厳選調達いたします。カリカリ梅や小粒の梅酒・シロップ、和菓子・季節のドリンクメニューの仕込み用として、差別化を図りたいプロの現場や催事コーナーで人気の高い逸品です。

• 取扱い規格：5kg
• 出荷時期：5月中旬〜5月下旬（収穫期間が極めて短いため事前相談を推奨）

収穫期間がわずか数週間と非常に短く、市場での流通量も限られる商材です。店舗での仕込み時期や売り場展開に合わせた入荷時期のご予約、数量のご確保など、まずはお早めにお問い合わせください。

初夏の一時期しか手に入らない和歌山みなべ産・最高級南高梅。市場での豊富な実績をもとに、皮のやわらかさ・大粒の揃い・傷の少なさにこだわった最高等級の逸品を安定調達いたします。

• 取扱い規格：10kg
• 出荷時期：5月下旬〜6月中旬（事前のご相談を推奨）

天候によって入荷時期や相場が変動しやすい商材です。事前の確保や売場に合わせた納品スケジュールの調整など、まずはお気軽にお問い合わせください。

樹上で陽の光をたっぷりと浴び、鮮やかな朱赤に染まった南高梅の最高峰。南高梅全体のわずか数％しか収穫されない希少品であり、仕込み上がりの美しさと芳醇な香りは別格です。高級百貨店の贈答用ギフト、売場のアイキャッチとなる催事商材、自家製梅酒・梅シロップで他店と差別化を図りたい飲食店様から非常に高い評価をいただいております。

• 取扱い規格：5kg、10kg
• 出荷時期：6月上旬〜6月中旬（事前のご相談・ご予約を推奨）

天候や日照条件によって収穫量・赤みの入り具合が大きく変動する、非常に繊細で希少な商材です。売り場での展開時期やご指定の規格・数量に応じた優先確保のご相談など、シーズン前にぜひ一度お問い合わせください。

大阪市中央卸売市場の中でもトップクラスの取扱実績を誇る、当社の看板商材。7月頃の中国産等の輸入ものから始まり、アメリカ・カナダ産、そして秋深まる国産品（岩手・長野・和歌山・岡山産など）まで、時期に応じた最良の産地から毎日競り落として仕入れています。笠の開き具合や軸の硬さ、薫りの立ち方など、ご用途やご予算に応じた厳密な選別・仕分けが可能です。

• 取扱い規格：ご要望に応じて別途費用で竹籠・木箱、発泡に梱包して出荷可能。仕入れ量が多いからこそ実現できる安定調達と、細やかな価格・規格のご提案が強みです。百貨店・催事用のギフト仕立て（竹籠、木箱梱包)
• 出荷時期：7月〜11月初旬（国産最盛期：9月後半〜10月）

仕入れ量が多いからこそ実現できる安定調達と、細やかな価格・規格のご提案が強みです。百貨店・催事用のギフト仕立て（木箱・籠盛り）、高級料亭様の毎日のお取り置き、企業様のご贈答予約まで、幅広く柔軟に対応いたします。

鮮度と味の濃さにこだわり、全国の優良産地から年間を通じて安定調達。甘みと酸味のバランスが抜群の「高糖度フルーツトマト」から、百貨店・高級スーパーの売場を彩るブランド品、飲食店・ホテル様の厨房で使いやすい規格・大玉・中玉まで、ご要望に合わせた目利き仕入れを行います。果肉の締まり、色づき、糖度のブレを抑えた厳選出荷が強みです。

• 取扱い規格：4kgケース
• 出荷時期：通年（産地のリレーにより年間を通じて安定供給）

市場での大量仕入れと木津市場店での通期展開による強固な調達体制で、高品質な国産さつまいもを安定した価格・数量でお届けいたします。ほくほくとした上品な甘みの「鳴門金時」や、蜜があふれる濃厚な甘さの「紅はるか」「シルクスイート」など、銘柄・サイズ（S〜2L）・等級を細かく選別。焼き芋事業、和洋菓子の原料、スーパーのフェア展開、飲食店様のメニュー用として絶大な信頼を得ている商材です。

• 取扱い規格：5kg ケース
• 出荷時期：通年（木津市場店等にて通期取り扱い・安定供給）

春から初夏にかけての季節感を色鮮やかに演出する青果の代表格。ほくほくとした甘みの「うすいえんどう」や、大粒で風味豊かな「そら豆」をはじめ、絹さや、スナップエンドウなど多様な豆類を鮮度抜群の状態で買い付けます。料亭や和食店での豆ごはん・季節の八寸の仕込みから、スーパー・百貨店での旬の売り場展開まで、プロの厳しい目と用途に応じた確かな品質をご提供いたします。

• 取扱い規格：2kg / 4kgケース
• 出荷時期：春〜初夏（うすいえんどう・そら豆ともに4月〜5月が最盛期）

春の訪れを告げる日本料理の主役。確かな目利きと仕入れルートを活かし、えぐみが少なく柔らかい極上の筍をお届けいたします。歯ざわりの良い最高級ブランド「合馬のたけのこ」をはじめ、朝堀り大阪産など時期に応じた名産地から厳選。

• 取扱い規格：2kg / 4kg / 10kg ケース
• 出荷時期：3月〜5月上旬（産地ごとのリレー出荷・4月が最盛期）

筍は「鮮度が命」と言われるほど繊細な商材です。朝掘り・市場入荷直後の仕入れ徹底により、鮮度と香りを保ったままお届けいたします。初競り時期の早期確保や、店頭フェアのご予約、特定サイズのご指定など、シーズン前にぜひご相談ください。

四季折々の旬を告げる厳選された上質な野菜。長年培った確かな目利きと産地・市場との強いネットワークを活かし、その時期に最も状態が良く旨味が乗った季節の青果を取り揃えます。料亭・飲食店様の季節感を彩るこだわり食材の調達から、量販店・各種フェアでの目玉商品の手配まで、お客様の多様なニーズと品質へのこだわりにお応えいたします。

• 取扱い規格：ご要望の用途・数量に応じた専用ケース・仕分け納品対応
• 出荷時期：通年（四季折々の旬の時期に合わせてご提案）

旬の野菜は、産地や競り場でのわずかな鮮度の差が料理の仕上がりや店頭での引き立ちを大きく左右します。市場入荷直後のコンディションを見極め、最も美味しい状態でお手元へお届けいたします。スポットでの特定商材のご指定や、季節ごとのメニュー提案・納品ロットのご相談など、どうぞお気軽にお問い合わせください。